當(dāng)前位置：「江南特色魚制品之熏魚」的廚藝交流區(qū)
  • 熏魚又稱爆魚，是江南一帶人們非常喜愛的特色魚制品。其制作工藝和配料簡(jiǎn)便，色、香、味俱全。宴席上常作冷拼盤，也可作炒菜或湯類配料，是較高檔的水產(chǎn)熟食品之一。1、原料選擇與處理1）熏魚加工原料大都采用淡水魚...
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